Сыровяленая колбаска из свинины с добавлением говядины-это отличная альтернатива деревенской "пальцем пханой" колбаске. Вкус слегка пикантный, оставляет приятное терпкое послевкусие. Мозаика из мяса также прекрасна: чуть светлее мясо свинины, белый шпик и плотная темная говядина. Консистенция плотная, но не твердая. Высший сорт.
Созревание 1 мес, потеря веса 40%
Как и на любых сыровяленых продуктах, на колбаске может выступать белый налет.
Срок хранения: 25-30 суток при температуре от 0 до +6
Свинина постная, свинина полужирная лопатка, говядина постная жилованая, шпик свиной, соль нитритная, стартовые культуры, перец черный, перец белый, мускатный орех, чеснок. Высший сорт.
Срок хранения: 25-30 суток при температуре от 0 до +6
